|
|
Gnocchi Met Scampi
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 2 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
750 g bloemig kokende aardappelen
1 ei, 200 g bloem
4 tomaten, in stukjes gesneden
200 g gepelde scampi′s
2 sjalotten
2 teentjes knoflook
maisolie, boter
sesamzaadjes
verse basilicum, selderie, dille
snuifje suiker
peper en zout
Voorbereiding:
Kook de aardappelen gaar en pureer ze, voeg het ei en de bloem toe en meng alles goed door elkaar, kruid met peper en zout. Maak er nootgrote bolletjes van en druk ze een weinig plat met een vork. Zet een paar uur in de koelkast.
Bereidingswijze:
Kook vervolgens de gnocchi′s in gezouten water gedurende 4 a 6 minuten, ze zijn gaar als ze bovendrijven. Neem uit de pan met een schuimspaan en hou opzij.
- Bak in wat olie de gesnipperde sjalot en knoflook even aan, voeg de scampi′s toe en laat even meebakken. Neem uit de pan en hou warm.
- Bak de gnocchi′s mooi krokant in dezelfde pan.
- Meng tenslotte de scampi′s, tomatenstukjes, gnocchi′s voorzichtig onder elkaar. Doe een beetje olie over en strooi er de verse basilicum en selderie over.
|
|
|